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Negri Giovanni; Petrini Elisabetta - Roma Caput Vini. La sorprendente scoperta che... |
Grazie alle analisi del DNA la ricerca è entrata in una nuova era. Vale per ogni specie vivente, vale per i vini e per i vitigni: dalle origini ai nostri giorni, è finalmente possibile conoscerne la storia più profonda. Un gruppo di autorevoli esperti ha recentemente scoperto che ben 78 vitigni coltivati oggi in Europa hanno un antico genitore comune: il vitigno affidato da un imperatore romano alle sue legioni. Se guardate un film di guerra ambientato nell'antica Roma e osservate bene i centurioni, scoprirete che immancabilmente nella mano destra stringono un bastone, chiamato vitis, che non è altro che un ramo di vite. Seguendo alla lettera il monito di Orazio - "nessun albero prima della sacra vite tu pianterai, o Varo" - Roma stabilisce, a un certo punto della sua storia, che la figura chiave dell'esercito avrebbe impugnato un tralcio di vite. Perché gli antichi romani davano così importanza a questa pianta? E come mai in Italia, in Gallia, in Britannia, in Iberia e ovunque in Europa cominciarono a piantare viti, anziché frumento, orzo o alberi da frutta? Come ha fatto una città enologicamente incolta a diventare la capitale mondiale del vino? Nei primi secoli dell'antica Roma il vino è una bevanda per ricchi patrizi. A partire dalla seconda metà del II secolo a.C, quando si diffonde il pane, anche il vino "esplode", diventando nutrimento e piacere di massa. Nascono produttori, speculatori, grossisti e dettaglianti che accumulano capitali e fondano compagnie commerciali.
Luciano Eletti (11-12-2011)
Bel libro. Si viene presi e non si vorrebbe smettere. La tesi è di grande interesse e clamorosa novità, perciò spiace il continuo, opinabile e comunque superfluo parallelo con l'"impero americano" (questo è già durato mille anni? Il paragone serve davvero ad aiutare il lettore non specialista?).
Ma l'anima e il genio del libro è Attilio Scienza che scrive direttamente solo nell'appendice, illustre enologo di fama mondiale, dalla poliedrica e profonda formazione culturale, autentica gloria d'Italia e grand'uomo. Senza di lui il libro non ci sarebbe. Perciò resta il dispiacere che non fosse Scienza stesso a scrivere sulla sua attività. Probabilmente la scelta nella costruzione del libro fu data dalla mancanza del tempo a sua disposizione per la stesura. Si può capire, ma si vorrebbe che prima o poi Scienza condensi la sua scienza non solo enologica e la trasmetta ai non tecnici, perché le ricadute culturali delle sue scoperte scientifiche sono enormi e toccano direttamente un ambito multidisciplinare.
Voto: 4 / 5 | |  | |
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