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Petrini Carlo - Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia |
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Titolo | Buono, pulito e giusto. Principî di nuova gastronomia |
| Autore | Petrini Carlo | Prezzo
Sconto 15%
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€ 14,02
(Prezzo di copertina € 16,50 Risparmio € 2,48)
Prezzi in altre valute | | | Dati | 2005, IX-266 p., brossura |
| Editore | Einaudi
(collana Gli struzzi) |
Nella promozione Einaudi fino al 11 marzo |
Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.
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