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Bourdain Anthony - Kitchen confidential. Avventure gastronomiche a New York |
Dopo una gioventù dissipata, all'insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un'avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. L'autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all'interno di una cucina (anche quella dei ristoranti più famosi), ma nonostante gli avvertimenti più minacciosi ricorda che il nostro corpo non è un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castità alimentare.
12 recensioni presenti. Media Voto: 4 / 5Daria (25-03-2011)
Divertente, inquietante, rivelatore! A tre quarti ho fatto fatica, non riuscivo a terminarlo. Però mi entusiasmò talmente da indurmi ad acquistare tutti i suoi scritti successivi...quindi...
Voto: 3 / 5 | |  | |
MARCELLA (28-07-2009)
bene scritto e storia scorrevole e divertente,in piu sappiate che chi scrive è figlia di ristoratori e sono del campo quindi......toda la verida ....hai ragione tu anthony...ad oggi non esistono le vere cucine di una volta....e i cuochi non sono esseri cosi dolci come pensate!!
Voto: 5 / 5 | | | |
Tiziana (19-02-2009)
Ben scritto, scorrevole e accattivante. Il mondo delle cucine è davvero un microcosmo particolare con un proprio gergo, gerarchie ben definite e un codice di comportamento che tutti, dal primo chef all'ultimo lava-piatti, rispettano senza batter ciglio.
Mi è molto piaciuto e mi ha fatto conoscere un ambiente di cui generalmente si sa poco.
Voto: 4 / 5 | | | |
Tony Cats (28-10-2008)
Certo che se le cucine dei ristoranti fossero davvero cosi'... comunque e' il suo migliore tentativo letterario, il resto e' tremendo...
Voto: 4 / 5 | | | |
giovanni (16-10-2007)
Bourdain è un cinico. E' un drogato. E' uno chef. Ed in questo libro si racconta.
Voto: 4 / 5 | | | |
Giovanni (31-07-2007)
Interessante e simpatico. Più che la descrizione di cosa accede nelle cucine dei ristoranti, è un'autobiografia di Bourdain. Cinico, Tossico, senza soldi, un relitto umano che sa dare una svolta alla propria vita. Interessante ma non entusiasmante
Voto: 3 / 5 | | | |
V&E (18-07-2007)
L'altra faccia della ristorazione. L'aspetto confidenziale è mantenuto per tutto il libro che, davvero, si legge d'un fiato. In un certo senso, è una bella storia d'amore - tra l'autore ed il cibo - di cui fare tesoro. Da non perdere.
Voto: 5 / 5 | | | |
Maunakea (28-08-2006)
Simpatico e divertente questo ritratto di una ristorazione completamente diversa dalla nostra (in italia di ristoranti cosi' immensi ce ne sono pochissimi) ed anche appunto, l'occhio dissacrante su quella che e' la ristorazione di massa, bellissime le pagine in cui parla della cucina italiana o per meglio dire italo-americana, sarei curiosissima di vedere la serie televisiva che ne ha tratto la Fox (il libro e' del 2000, mentre se non sbaglio la serie e' del 2005), logico che lo sguardo sulla ristorazione sia totalmente americano, indispone un po' come liquidino Ferran Adrià dicendo che e' solo "scena", ma in fin dei conti dobbiamo capirli... sono solo americani :-)
Voto: 3 / 5 | | | |
maria vittoria (31-03-2006)
Un libro divertente,trasgressivo ma soprattutto passionale. L'autore racconta la sua storia "d'amore" con la sua professione e con l'oggetto della sua passione ...il cibo. Affitadevi a lui e lasciatevi guidare nel mondo oscuro della ristorazione...Buon viaggio!
Voto: 4 / 5 | | | |
francesca (11-11-2005)
si legge con grande divertimento (perchè, dopo tutto, è scritto con una certa maestria) e la convinzione che il cuoco pazzoide che ci parla sia quello al centro della copertina, che ci fissa con occhi stralunati. Peccato, poi, scoprire che Mr. Bourdain abbia un sito web, un'altra faccia (forse è quello a sx nella foto di copertina qualche secolo fa?) ed aleggi intorno a lui l'aria di un ristoratore assolutamente rispettabile e molto professionale. Mi farà piacere allora passare forse un giorno dal suo ristorante (anche se non è proprio dietro l'angolo), ma non credo che leggerò altri suoi libri.
Ottima trovata commerciale
Voto: 3 / 5 | | | |
Adriana (31-08-2005)
Gradevole, inquietante per alcune... rivelazioni (specialmente per chi, come me, deve volente o nolente mangiare spesso al ristorante). In alcuni punti è di una comicità esplosiva!
Voto: 5 / 5 | | | |
mario (22-07-2005)
Libro molto bello, lo consiglio. In modo divertente ti fa conoscere il pazzo mondo degli chef e delle grandi cucine e ti fa riflettere sul rapporto con il cibo.
Voto: 5 / 5 | | | |
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