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Caino. La cucina di Valeria Piccini - Valeria Piccini - copertina

LIBRO

Caino. La cucina di Valeria Piccini

Name: Caino. La cucina di Valeria Piccini
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock
Author: Valeria Piccini
ISBN: 8809038894

di Valeria Piccini (Autore)

F. Brambilla (Illustratore)

Giunti Editore, 2005

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Descrizione

Fra creatività, ispirazione e memoria del passato, Valeria Piccini si esprime in piatti ricchi di sapore: alta cucina di schietta ascendenza popolare. La vicenda di Caino, aperto trent'anni or sono come mescita di vini nel borgo di Montemerano, nel cuore della Maremma, è una bella storia che prende le mosse da una solida tradizione familiare per approdare ai massimi vertici della ristorazione. Agnello, animelle, lepre, piccione, cinghiale o baccalà (era il pasto frugale nei campi, al tempo della vendemmia) sono reinterpretati da Valeria in piatti di estrema eleganza senza tradirne il forte carattere. Lo stesso equilibrio che si ritrova nei primi piatti e nella pasta (tema prediletto della chef) e nella squisita sequenza dei dessert.

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Dettagli

Autore:

Valeria Piccini

Illustratore:

F. Brambilla

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Grandi cuochi

Anno edizione:

2005

Pagine:

192 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788809038899

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