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La scienza in cucina-L'arte di mangiar bene (rist. anast. 1891) - Pellegrino Artusi - copertina

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La scienza in cucina-L'arte di mangiar bene (rist. anast. 1891)

Name: scienza in cucina-L'arte di mangiar bene (rist. anast. 1891)
Price: 8.25 EUR
Availability: InStock
Author: Pellegrino Artusi
ISBN: 8809767357

di Pellegrino Artusi (Autore)

Giunti Editore, 2011

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Descrizione

In occasione del centenario della morte di Pellegrino Artusi, in collaborazione con il Comune di Forlimpopoli (che diede i natali all'illustrissimo gastronomo) e Casa Artusi, viene proposta la ristampa anastatica della prima edizione del 1891 della "Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Il volume, con le sue 475 ricette, è arricchito dai contributi di Giovanna Frosini (Accademia della Crusca), Massimo Bottura (uno dei massimi chef italiani e mondiali, patron dell'Osteria Francescana di Modena), Massimo Montanari (presidente Comitato Scientifico Casa Artusi), Alberto Capatti (Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo).

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Dettagli

Autore:

Pellegrino Artusi

Editore:

Giunti Editore

Anno edizione:

2011

In commercio dal:

30 marzo 2011

Pagine:

464 p., ill. , Brossura

EAN:

9788809767355

Conosci l'autore

Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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