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Montersino Luca - Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona |
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Titolo | Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona |
| Autore | Montersino Luca | Prezzo
Sconto 15%
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€ 22,10 
(Prezzo di copertina € 26,00 Risparmio € 3,90)
Prezzi in altre valute | | | Dati | 2010, 255 p., ill., rilegato |
| Editore | Rizzoli
(collana Cucina) |
| | Disponibile anche in ebook a € 19,99 |
Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di lā dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverā delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi č a dieta risolverā i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.
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