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Montersino Luca; Sammartini Roberto - Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria... |
Tutte le persone che soffrono di intolleranze alimentari non dovranno più rinunciare ai piaceri della gola. Chi dalia propria dieta deve eliminare glutine, latte, uova, zucchero o lievito potrà preparare dei dolci adatti a ogni occasione per potersi gustare crostate, biscotti, torte, creme e pasticcini senza sgarrare. Luca Montersino e Roberto Sammartini hanno raccolto e fotografato ricette ghiotte adatte a tutti i palati e a tutte le necessità, coniugando sapore e salute. Gli ingredienti impoveriti da processi di raffinazione industriale vengono sostituiti da alimenti genuini, sani e buoni: farro, riso integrale, kamut, zucchero d'uva, olio extravergine d'oliva, fruttasio, zucchero di mela e malto. Apre il libro un capitolo dedicato alle materie prime e una scuola base che insegna a realizzare le preparazioni fondamentali della pasticceria di Montersino - dalla pasta frolla alla meringa, dalla pasta sfoglia a quella per bignè - e svela i segreti del Maestro.
Sara (11-06-2011)
Un libro davvero indicato a chi soffre di intolleranze/allergie alimentari.
Subito dopo una prima spiegazione delle categorie in cui Montersino divide il libro si passa alle ricette, contrassegnate sul lato superiore della pagina dalla categoria a cui appartiene. Ricette semplici e un po' più complesse che soddisfano senza dubbio io gusti dei palati più esigenti. Un libro che riesce a npon farci dire, bello, buono, ma non posso
Voto: 4 / 5 | |  | |
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