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Fare il pane - Nicoletta Negri - copertina
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Descrizione


Questo volume spiega ogni aspetto della panificazione, dalla scelta della farina alla lievitazione, fino alle tecniche per impastare, glassare e decorare. Comprende i tipi classici di pane, i quick breads e i pani aromatici, la cui preparazione è illustrata da una serie di immagini.
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Dettagli

2004
30 marzo 2004
144 p., ill. , Brossura
9788837024673

Valutazioni e recensioni

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Angelo Salerno
Recensioni: 1/5

Il libro é ricco di foto ma povero per chi vuole fare veramente il pane. Il libro tratta il come si prepara la pasta madre, ma non dice come la si usa. Due pani molto discussi e interessanti, due pani DOP che non trovano spazio in questo libro: il pane di Matera e quello di Altamura. Due tipi di pane fatti con la la pasta madre. E come? Cara Nicoletta, sa dirmi come si fa? ciao

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