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Cucina vegana. Ediz. illustrata
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Profondo conoscitore della cucina vegetariana, vegana e ayurvedica, Simone Salvini, già capo chef del ristorante Joia di Pietro Leemann a Milano, ha collaborato con l'Associazione Vegetariani Italiana e l'Istituto Europeo di Oncologia. Executive chef di Organic Academy, attualmente collabora con la Fondazione Umberto Veronesi e svolge numerosi corsi di cucina e servizi di formazione per gruppi alberghieri, ristoranti e chef professionisti, con l'obiettivo di divulgare la cultura vegetariana e vegana. In questo volume Salvini propone menu vegani suddivisi per stagione: tante ricette leggere e nutrienti dove gli elementi si mescolano in un gioco di colori, consistenze e sapori dando vita a risultati sorprendenti.
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Autore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2012
In commercio dal:
3 aprile 2012
Pagine:
215 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788837087036
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Elena
20 settembre 2018
Stanco di un' alimentazione onnivora, essenzialmente sbilanciata su proteine animali, ( in fondo un panino o una fettina di carne ti saziano senza ' gonfiarti ' senza contare la praticità di una preparazione che richie poco tempo ed ingredienti) da qualche settimana ero alla ricerca di valide alternative, senza dover rinunciare in toto ai miei cibi preferiti. Sono ' incappato ' in questo libro quasi per caso, e dopo aver sfogliato qualche pagina l' ho acquistato. Sono rimasto stupito, ammettoo di conoscere poco o nulla della cucina vegana, di quanti buoni piatti di possono preparare senza l' uso di carne o pesce. Non diventerò mai vegano, ma saltuariamente questa cucina è una buona soluzione per spezzare la mia solita routine alimentare.
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