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Agnello Hornby Simonetta - Un filo d'olio |
"Da anni desideravo trascrivere le ricette dei dolci di nonna Maria, annotate da lei in un quadernetto con le pagine numerate e corredato di indice, un libro vero e proprio. Avevo in mente un lavoro a quattro mani con mia sorella Chiara; nonostante da quarant'anni viviamo in isole diverse, ogni estate ci ritroviamo a Mose - la nostra campagna - e cuciniamo ancora come ci hanno insegnato mamma e zia Teresa. [...] L'idea era quella di far rivivere la cultura della tavola di casa nostra attraverso le sue ricette, fotografie d'epoca e alcune pagine "narrative" per le quali avrei attinto ai nostri ricordi e ai racconti di mamma". Le ricette qui raccolte sono quelle degli anni e delle villeggiature delle due sorelle. E dalle pagine del ricettario familiare, limate dall'uso e dagli aneddoti, riaffiora tutto un mondo perduto di personaggi, di atmosfere e di sensazioni, i molti fantasmi benevoli che affollavano i giorni assolati di due bambine, in una grande casa padronale di metà Novecento. Tra i sapori e profumi delle ricette di casa Agnello ci sono quelli, mai nostalgici ma sempre intensi e fragranti, del tempo trascorso a cui il talento della scrittrice dona il gusto dell'eterno presente della vita. Un viaggio nelle radici profonde di una Sicilia arcaica e per molti versi perduta, attraverso i ricordi familiari e le trame della storia, inseguendo i profumi e i sapori che ne hanno segnato l’infanzia. Simonetta Agnello Hornby, la scrittrice siciliana autrice di grandi successi come La Mennulara, La zia marchesa e Vento scomposto, per la prima volta fa posto ai ricordi della sua vita e scrive un memoir tutto dedicato ai luoghi e alle persone che hanno animato le sue vacanze.
A pochi chilometri da Agrigento, nei pressi della Rupe Atenea, c’è Mosé, la residenza di campagna del Barone Agnello, una grande masseria con la sua cappella e i suoi granai, immersa tra gli uliveti e campi a maggese. A Mosé in inverno vivono tre famiglie di contadini, solo alla fine di maggio si unisce a loro il padrone, la signora baronessa e le sue figlie, Chiara e Simonetta, naturalmente insieme a tutto il personale di servizio: cameriere, cuoche, sarte e bambinaie.
Nell’estate del 1950 Simonetta ritrova, come ogni anno nella grande cucina di famiglia, i sapori e i profumi intensi della Sicilia, grazie al lavoro di Rosalia, che è la vera signora di Mosé, moglie del campiere Vincenzo Vella e madre dei suoi nove figli. Rosalia panifica tutte le settimane, per sé e per tutti i braccianti, stabilisce i turni dei lavori delle altre donne, sforna focacce farcite di olive e rosmarino per tutti i bambini, prepara il “caffè d’u parrinu” per gli ospiti di riguardo, conserva nelle sue mani sapienti tutta l’arte e la tradizione della sua terra.
Ma anche la signora baronessa esprime il meglio delle sue passioni all’interno della grande cucina patronale. Nel primo pomeriggio, mentre la servitù riposa, insieme a sua sorella “Teresù”, sfornano dolci di pan di spagna, biscotti, paste frolle, impastano gli ingredienti genuini che la campagna non ha mai lesinato, neanche in tempo di guerra. In una giostra lunga cinque mesi, fatta di continue visite di amici e parenti, sullo sfondo di una riforma agraria che promette ai contadini la terra e minaccia ai baroni lo scorporo, Simonetta Agnello Hornby, con l’aiuto prezioso di sua sorella Chiara, recupera le ricette che si facevano allora e che si fanno anche oggi nella grande cucina di Mosé. Ventotto piatti estivi, tutti a base degli ortaggi di stagione, ma anche molti dolci classici della tradizione siciliana, in cui Chiara Agnello rivela tutti i segreti della buona riuscita di una ricetta e anche l’ingrediente segreto che nessuno chef oserebbe mai rivelare. Un romanzo che diventa improvvisamente una guida preziosa, da conservare e consultare.
8 recensioni presenti. Media Voto: 4.12 / 5daniela (06-09-2011)
libro sicuramente ben scritto, con padronanza di stile. l'autrice ha la capacità di far "vivere" al lettore l'atmosfera e gli ambienti, che sapientemente descrive con una certa efficacia nattativa. Tuttavia, traspare in esso una vena, neppure troppo nascosta, di autoreferenzialità, e una certa sottolineatura delle agiate condizioni sociali della famiglia, che spiccano rispetto alla semplicità di vita dei braccianti e dei fattori che contornano il quotidiano dei proprietari della tenuta di Mosè.
Voto: 3 / 5 | |  | |
claudio (23-08-2011)
Interessante, ma non molto di più. E' il ricordo di tante estati passate in questa casa di campagna della famiglia del barone Agnello, con tutta un corte di parenti, amici, servi e contadini. Ora quella casa è un rinomato agriturismo e l'autrice è invece un'affermata scrittrice che vive a Londra e che vi torna ogni estate. Interessanti anche le ricette della nonna, rielaborate dalla sorella Chiara.
Voto: 4 / 5 | | | |
giorgio g (29-06-2011)
Avevo concluso il commento ad uno degli ultimi libri dell'Autrice (Vento scomposto) con la frase: "Signora Agnello, torni alla sua Sicilia! Da affezionati lettori le saremo grati.". E il ritorno è stato felice, il ricordo delle estati di un infanzia lieta trascorse nella campagna di famiglia nei dintorni di Agrigento, i giochi dei bambini e la vita degli adulti, baroni e contadini, in una Sicilia che non esiste più ma che è bello ricordare. Quello che colpisce è il senso di parsimonia che allora permeava anche le famiglie più abbienti come quella dei Baroni Agnello: si mangia quello che produce la campagna e si pone attenzione a che nulla vada sprecato, da qui la confezione di marmellate, salsa di pomodoro, pesto, melanzane sott'olio, che sono il fil rouge del libro. Un' ultima osservazione per lo stile della narrazione, con l'uso di vocaboli siciliani alla moda di Camilleri ma in maniera più misurata, che accresce il piacere della lettura.
Voto: 5 / 5 | | | |
marcello marcello.bezzi@uniroma1.it (20-06-2011)
Non condivido proprio l'entusiasmo per questa opera. Un libro autobiografico scritto dalla nobiltà latifondista del dopoguerra e testimone di un momento infantile agreste pieno di privilegi di vita senza però un vero sfondo di Sicilia se non quella di contorno della villa di Mosè. Forse più piacevole la parte delle ricette di cucina che fanno tornare alla mente di ognuno una nonna o una zia con i suoi scritti. Non è un libro per Noi, è un libro per Lei e questo non basta
Voto: 2 / 5 | | | |
Nina153 (09-06-2011)
Simonetta Agnello Hornby arriva in libreria con un'opera autobiografica in cui racconta delle sue lunghe estati nella fattoria di Mosè, a pochi chilometri da Agrigento, dove la famiglia del barone Agnello si trasferiva, da maggio a ottobre, con tutta la servitù. La narrazione si apre con il viaggio, emblematico, del 1950: Simonetta ha cinque anni e, una volta giunta a destinazione, subito si immerge in un mondo permeato di rituali, di profumi e, soprattutto, di sapori; affascinata dalla cultura popolare, ne assorbe il linguaggio, le abitudini, la gastronomia. Nei locali del personale di servizio si chiacchiera, si rammenda, si cuce e si stira; nella grande cucina si preparano minestre, gelatine, paste, dolci, rinfreschi; nella stanza del forno, ogni settimana si fa il pane per le cinque famiglie che vivono nella fattoria. Nell'oliveto e sotto i mandorli i bambini giocano a fare gli ingegneri, gli archeologi o i bersaglieri; sorvegliati da Giuliana, la bambinaia, fanno merenda e poi riposano, "completamente felici". Una storia di bambini e di contadini che è, in fondo, un inno alla bellezza, al gusto e all'armonia. Ma il lungo racconto di Simonetta Agnello Hornby ben si presta anche a riflessioni di carattere sociologico: il ruolo della donna, indipendentemente dalla sua estrazione sociale, risulta essere determinante nell'organizzazione famigliare; all'inizio l'uomo, in quanto padrone, riveste un ruolo centrale: ben presto però le donne lo spingono ("l'ammuttanu", per dirla in siciliano), lo scavalcano e diventano protagoniste. Negli anni '50, poi, il boom economico è alle porte (arrivano il frigorifero, il televisore), cambiano le abitudini, i confini tra i diversi ceti sociali sfumano. Con questo libro Simonetta Agnello Hornby ci permette non solo di varcare le soglie del suo piccolo, e insieme vasto, mondo agrigentino, ma anche di entrare in sintonia con i valori, le usanze, i rituali di un'epoca e di una cultura, quella contadina, che non c'è più.
Voto: 5 / 5 | | | |
Maria Teresa (24-05-2011)
Lettura gradevolissima. Unico neo la pubblicità non proprio velata all'agriturismo di famiglia.
Voto: 4 / 5 | | | |
adb (28-04-2011)
un libro bellissimo, evocativo, poetico. Attraverso ricordi personali e ricette attraversa trasversalmente i principali aspetti culturali, storici e politici della Sicilia della metà del 900. Consigliabilissimo, anche e soprattutto a chi poco conosce le radici di una terra meravigliosa e, naturalmente, a chi ama cucinare!
Voto: 5 / 5 | | | |
M.T. (23-04-2011)
Le parole e le fotografie hanno il sapore di un tempo passato, di un'infanzia fatta di giochi, pietanze, affetti e persone che noi non conosciamo più, dimenticati nella frenesia e nel rumore.
Voto: 5 / 5 | | | |
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