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Rebora Giovanni - La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina |
Le vicende istruttive ma anche divertenti dell'alimentazione dal Medioevo al Settecento, dalla Norvegia alla Tunisia, dal Nuovo Mondo alla Russia degli Zar. Una cavalcata tra usi alimentari, strumenti e pratiche di cucina tra prescrizioni religiose ed etimologie linguistiche, tra ricette e modi dello stare a tavola, che riporta continuamente le svolte dell'alimentazione a condizionamenti e a dati concreti, come le differenze economiche tra i vari ceti, lo sviluppo delle tecniche di cottura, la trasformazione delle risorse alimentari o l'evoluzione delle posate.
LORENZO LORENZOREBORA@YAHOO.IT (04-03-2009)
PREMETTO CHE CONOSCEVO MOLTO BENE L AUTORE,HO LETTO IL LIBRO PIU VOLTE E L HO TROVATO MOLTO INTERESSANTE ED ESAURIEWNTE.BELLISSIME LE IMMAGINI CHE RAPPRESENTANO CUCINE E SALE DA PRANZO[NELLE QUALI SI VEDONO ANCHE ALCUNI CANI]DEL 500. HO UN RICORDO VIVO E FANTASTICO DEL PROFESSORE RICORDO LE SUE QUALITA UMANE LA SUA INTELLIGENZA L AMORE PER LA CONOSCENZA E PER LO STUDIO E PER I SUOI FIGLI E NIPOTI HA LASCIATO UN VUOTO INCOLMABILE LA SUA SCOMPARSA.MI INSEGNAVA TANTE COSE...E TANTE NE VORREI ANCORA IMPARARE DA LUI. ERA MIO PADRE.
Voto: 5 / 5 |
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