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Lo yogurt e altri alimenti fermentati - Angela Colli - copertina

LIBRO

Lo yogurt e altri alimenti fermentati

Name: yogurt e altri alimenti fermentati
Price: 9.40 EUR
Availability: InStock
Author: Angela Colli
ISBN: 8848116752

di Angela Colli (Autore)

Tecniche Nuove, 2004

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Lo yogurt e altri alimenti fermentati

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Descrizione

Lo yogurt è ottenuto da una particolare fermentazione del latte e i batteri che ne sono responsabili, i lattobacilli, sono molto benefici. La prima parte del libro racconta in un linguaggio molto comprensibile e chiaro, che cosa è la fermentazione, quali sono i microrganismi responsabili, quali trasformazioni avvengono nel cibo di partenza, soffermandosi soprattutto su alimenti come lo yogurt, altri latti e verdure fermentate e sul loro potenziale benefico. Nella seconda parte del libro si passa all'uso in cucina con proposte di menu e ricette.

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Dettagli

Autore:

Angela Colli

Editore:

Tecniche Nuove

Collana:

Le guide di Natura & Salute

Anno edizione:

2004

In commercio dal:

7 ottobre 2004

Pagine:

125 p., Brossura

EAN:

9788848116756

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