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Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi - copertina

LIBRO

Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi

E. Cozzolino (Curatore)

Centro ricerche produzioni vegetali (Curatore)

Edagricole, 2010

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Descrizione

Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.

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Dettagli

Curatore:

E. Cozzolino, Centro ricerche produzioni vegetali

Editore:

Edagricole

Anno edizione:

2010

In commercio dal:

1 gennaio 2010

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

XV-380 p., ill. , Brossura

EAN:

9788850649662

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