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Pompei Carlo - La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per... |
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Titolo | La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi. Tecnologie per la produzione di conserve e semiconserve vegetali |
| Autore | Pompei Carlo | Prezzo
Sconto 10%
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€ 25,65 
(Prezzo di copertina € 28,50 Risparmio € 2,85)
Prezzi in altre valute | | | Dati | 2005, IX-267 p., brossura |
| Editore | Il Sole 24 Ore Edagricole
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Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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Docente di tecnologia delle conserve alimentari, Carlo Pompei presenta in questo libro il frutto dell'esperienza didattica maturata in oltre vent'anni di insegnamento. Nato come dispensa per raccogliere le lezioni tenute in aula, il volume č stato notevolmente ampliato e aggiornato al fine di presentare una pių estesa trattazione del settore, a disposizione non solo di studenti ma anche degli addetti ai lavori dell'industria delle conserve di origine vegetale.
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