Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici. Ediz. illustrata

Per me che sono vegetariana e sto diventando molto attenta al risparmio, questo libro offre spunti per ricette di cui non si butta via nulla e adoro la parte Eco-regali, da avere assolutamente

Mi permetto di consigliare questo libro a tutti i lettori che sono (o vogliono diventare) consumatori consapevoli e responsabili poichè è ricco di ricette "alternative" davvero gustose. E' un libro a mio avviso molto utile, in grado di stimolare la fantasia e la voglia di cimentarsi in ricette nuove utilizzando quelle parti di frutta e verdura che di solito vengono buttate. Adottare un comportamento più responsabile nei confronti del cibo evitando gli sprechi e facendo un'alimentazione più sana (facendo a meno di piatti e cibi preconfezionati) aiuterebbe in primis noi e la nostra salute e gioverebbe molto all'ambiente.

Ricette creative e nuove, per utilizzare al meglio e con eleganza scarti di cucina che altrimenti verrebbero buttati. Alcune ricette sono un po'laboriose, non proprio velocissime, ma si parla di riutilizzare gli scarti, quindi vanno lavorati in un certo modo x cucinarli.Capitolo per capitolo viene segnalato come salvare tutto il salvabile di un ortaggio o di un frutto per non buttare via niente. Certamente a volte il recupero delle parti "meno nobili" di frutta e verdura richiede una lavorazione più lunga e occorre avere più tempo da dedicare alla preparazione dei piatti ma alla fine la soddisfazione è davvero tanta. Le ricette presentate per parti di scarto sono piuttosto fattibili e presentate molto bene. Inoltre vi sono dei concetti basilari su cucine alternative come sottovuoto e in lavastoviglie.