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Fish kitchen. Ediz. illustrata

Name: Fish kitchen. Ediz. illustrata
Price: 11.00 EUR
Availability: InStock
Author: Nathan Outlaw
ISBN: 8858012623

di Nathan Outlaw (Autore)

A. Pacchi (Traduttore)

Gribaudo, 2014

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Descrizione

Oltre 70 ricette di Nathan Outlaw, unico chef a vantare un ristorante di pesce insignito di due stelle Michelin, suddivise in base alla tecniche di cottura o di lavorazione per cucinare il pesce a regola d'arte: dal crudo alla marinatura, dall'affumicatura alla cottura al vapore, dalla griglia al forno, dal fritto al barbecue. Ogni capitolo illustra in modo dettagliato un metodo specifico svelando tutti i segreti per realizzare facilmente piatti di sicuro successo, con consigli sui tipi di pesce che possono essere maggiormente valorizzati e le ricette per metterli in pratica. Il volume, corredato di immagini, comprende un'utilissima sezione con spiegazioni e fotografie step by step su come pulire e preparare pesce e frutti di mare.

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Dettagli

Autore:

Nathan Outlaw

Traduttore:

A. Pacchi

Editore:

Gribaudo

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

19 novembre 2014

Pagine:

223 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788858012628

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