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Buford Bill - Calore. Le avventure di un dilettante come sguattero, cuoco di partita,... |
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Titolo | Calore. Le avventure di un dilettante come sguattero, cuoco di partita, pastaio e apprendista di un macellaio toscano che recita Dante |
| Autore | Buford Bill | Prezzo
Sconto 15%
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€ 17,00
(Prezzo di copertina € 20,00 Risparmio € 3,00)
| | | Dati | 2007, 434 p., brossura | | Traduttore | Cioni A. |
| Editore | Fandango Libri
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Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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Uno scrittore poco allenato, inesperto e di mezza età, un "uomo da scrivania" si lancia nel mondo notoriamente complicato e angusto delle cucine dei ristoranti di lusso newyorchesi. Bill Buford, anima e mente della rivista "Granta", editorialista del "New Yorker", conosce il celebre chef italoamericano Mario Batali durante una cena e decide, spinto dalla curiosità professionale e dallo spirito di avventura, di diventare il suo "schiavo" nelle cucine di "Babbo", uno dei migliori ristoranti di New York e di diventare un cuoco esperto. "Heat" è il racconto del suo apprendistato, duro e spesso umiliante ma anche incredibilmente divertente, tra fallimenti e speranze, cadute e successi, in un turbinio di esperienze tra star culinarie televisive, chef e aiutanti, ristoratori, vere massaie italiane e macellatori toscani incontrati durante un viaggio in Italia alla scoperta dei segreti di un'arte antica.
AGT (22-03-2010)
Straordinario.Un manuale di crescita non solo gastronomica.L'apprendistato di un ex-giornalista alla scoperta del mondo delle cucine dei ristoranti e non solo.Brillante e scorrevole,ricco di excursus storici e riferimenti tecnici.Una lettura piacevolissima non solo per gli amanti del buon cibo.
Voto: 5 / 5 | |  | |
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