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Bressanini Dario - Pane e bugie |
Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L'approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto Tv, Web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli OGM in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo? Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi.
Media Voto: 4.8 / 5dansey (18-12-2011)
Libro assolutamente consigliato. Esprime in maniera chiara rigorosa e ben documentata molte delle credenze che affollano il pensiero comune riguardo al cibo.
Voto: 5 / 5 | |  | |
Evoluto per Sbaglio (18-11-2011)
Bellissimo questo libro, mi ha ricordato la mia infanzia: ricordo ancora mia madre che dice che lo zucchero bianco é "sweet white and deadly" (citazione sbagliata, lo so). Da piccolo andai in Inghilterra con mia madre, tornati ci mettemmo a mangiare riso integrale, zucchero di canna e uova al burro con pancetta a colazione (sento ancora la nausa).
Voto: 5 / 5 | | | |
Gi (17-04-2011)
Ben spiegato, ben documentato, si legge senza alcuna fatica apparente. A mio parere poteva, forse, spiegare altrettanto bene in metà pagine, ovvero toccare il doppio degli argomenti. Gli spaghetti, una volta arrotolati intorno alla forchetta, vanno messi in bocca; continuare a girarli ci si stanca e basta. Sospetto, ma non è poi così negativo, che l'autore sia un cultore di Frank Schatzing, soprattutto nel "Il mondo d'acqua".
Voto: 4 / 5 | | | |
Gian Luca (18-11-2010)
Semplicemente: un libro da leggere. Più precisamente: un libro che tutti dovrebbero leggere.
Una lettura che aiuta ad aprire la mente su molti concetti e molte verità. Unico difetto? forse è troppo corto!! Sull'argomento si sarebbe potuto scrivere molto di più...
A quando un "Pane e bugie vol.II" ?
Voto: 5 / 5 | | | |
alberto marelli (25-07-2010)
da leggere.Mi colpisce quanto poco si trovi da leggere in giro sul tema del cibo in chiave scientifica..Sembra argomento tabù come nessun altro.Proprio per questo è un libro imprescindibile,documentatissimo,scritto con rigore e chiarezza eccezionali.
Voto: 5 / 5 | | | |
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