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Arosio Nives - La cucina etica regionale. La vera cucina italian vegan |
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Titolo | La cucina etica regionale. La vera cucina italian vegan |
| Autore | Arosio Nives | Prezzo
Sconto 15%
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€ 21,16 
(Prezzo di copertina € 24,90 Risparmio € 3,74)
| | | Dati | 2012, 527 p., ill., rilegato |
| Editore | Sonda
(collana Percorsi di sapori e saperi) |
Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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365 ricette della cucina italiana, riscoperte o aggiornate in chiave vegan, che sono un omaggio alla nostra tradizione mediterranea: per riscoprire una cucina legata alle origini e alle stagioni, capace nello stesso tempo di affrontare le sfide di una scelta etica, e che non ha nulla da invidiare ai piatti pił classici che siamo soliti vedere in tavola. Un viaggio gastronomico dolce e salato regione per regione: dalla casoełla lombarda al timballo di maccheroni campano; dallo strudel trentino ai saltimbocca alla romana; dalla fracchiata abruzzese ai cannoli siciliani, tutti i piatti pił tipici del Belpaese, riscoperti o rivisitati, senza ingredienti di origine animale e adatti a ogni occasione, dalle cene pił informali ai grandi pranzi delle feste. Un'ampia sezione introduttiva passa in rassegna i principali tipi di pasta e di riso, le varietą di legumi, ortaggi, frutta secca, erbe e spezie. Si sofferma sugli alimenti sostitutivi: tofu, seitan, muscolo di grano ma anche latte, yogurt, panna e burro vegetali, oltre ai vegformaggi, con 30 preparazioni di base dolci e salate.
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