Vegetariani. Una vita senza carne

Eccolo qui, il manuale che aspettavamo! Un testo agile ma ricco ad uso di chi desidera esplorare ed avviarsi verso l'universo del vegetarismo e del veganismo. Stefano Momentè illustra, con chiarezza e obiettività, i benefici che la scelta di una dieta basata su alimenti vegetali comporta alla salute, spiega quali sono i nutrienti (e di conseguenza i cibi) davvero indispensabili al nostro organismo e affronta il vegetarismo nelle varie età della vita. Un'accurata analisi dell'approccio iniziale alla dieta, completa di consigli, ricette e menu/tipo settimanale e di un'utilissima sezione di risposte alla più frequenti domande che chiunque intraprenda un percorso alimentare alternativo si pone e alle quali spesso deve rispondere, approfondiscono la trattazione, che non manca di precisazioni e delucidazioni rigorose dal punto di vista nutrizionale. Il testo comprende alcune tabelle sulla composizione chimica e energetica degli alimenti, un glossario dei termini nuovi e interessanti e pratiche appendici. http://guide.supereva.it/veganismo/interventi/2001/08/61565.shtml