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Kopfer Torrance - Il gelato fatto in casa |
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Titolo | Il gelato fatto in casa |
| Autore | Kopfer Torrance | Prezzo
Sconto 15%
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€ 16,58
(Prezzo di copertina € 19,50 Risparmio € 2,92)
Prezzi in altre valute | | | Dati | 2009, 174 p., ill., rilegato | | Traduttore | Ligugnana A.; Mocellin B. |
| Editore | Atlante
(collana Cucina Italia) |
Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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Con pochi, semplici ingredienti e una normale gelatiera, sarete in grado di realizzare gelati perfetti. Dalla lavorazione della frutta fresca alla preparazione delle creme, dalle tecniche di omogeneizzazione e maturazione della miscela alla successiva mantecazione, questo libro vi insegnerà come ottenere risultati di livello professionale. 45 ricette per la preparazione di gelati, sorbetti e granite combinano ingredienti come il cioccolato, la frutta o la vaniglia con spezie, noci, formaggi e molto altro ancora, invitandovi a sperimentare con la vostra fantasia.
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