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Collister Linda; Brigdale Martin - Cioccolato |
Linda Collister con questo libro si aggiudica l'appellativo di "Regina del Cioccolato". L'autrice parte con le tecniche di base: saper scegliere e riconoscere tipi diversi di cioccolato, saperlo fondere e temperare. Linda spiega passo per passo come ottenere tartufi al cioccolato, cioccolatini con praline e persino piccole uova di Pasqua in miniatura. Poi passa alle torte di cioccolato, partendo dal classico Pan di Spagna nero sino ad arrivare alla torta Sacher, alla ricchissima torta della Foresta Nera e ad altre deliziose ricette. Piccole brioches, muffins e ciambelle al profumo inconfondibile del cioccolato migliore completano la carrellata di dolci che il libro insegna a preparare con sorprendente facilità.
Media Voto: 4.66 / 5irene (29-01-2005)
Un libro davvero eccezionale che farà la felicità di tutti gli amanti del cioccolato. Le ricette sono spiegate in modo chiaro e dettagliato e le fotografie sono straordinarie: una vera gioia per gli occhi!
Voto: 5 / 5 | |  | |
sata (18-01-2005)
Ho l'acquolina in bocca tutte le volte che lo sfoglio. Ancora non l'ho messo in pratica, per il momento mi godo le foto!
Voto: 4 / 5 | | | |
Elena ele811@yahoo.it (11-12-2004)
Ero inizialmente un po' reticente nell'acquisto perchè sono un'estimatrice del cioccolato italiano e dei dolci fatti con ricette italiane, ma devo dire che mi sono ricreduta.
Offre una carrellata di consigli molto utili su come lavorare il cioccolato e su dolci al cioccolato senza strafare con il burro, molto equilibrati negli ingredienti e ben spiegati nella preparazione.
Inoltre dalle pagine del libro traspare proprio la passione dell'autrice nei confronti del cioccolato e devo dire che per un libro di ricette è cosa rara e apprezzabile.
Le foto inserite nella pubblicazione, poi, sono dei veri e propri capolavori.
Lo consiglio se siete appassionati di cioccolato e... di fotografia.
Voto: 5 / 5 | | | |
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