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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907) - Pellegrino Artusi - copertina

LIBRO

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907)

Name: scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907)
Price: 11.88 EUR
Availability: InStock
Author: Pellegrino Artusi
ISBN: 8878872970

di Pellegrino Artusi (Autore)

Vallardi A., 2009

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Descrizione

Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 766 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L'approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell'autore. "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica "nazionale".

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Argomenti

Cucina italiana

Dettagli

Autore:

Pellegrino Artusi

Editore:

Vallardi A.

Anno edizione:

2009

In commercio dal:

15 ottobre 2009

Pagine:

589 p., Rilegato

EAN:

9788878872974

Conosci l'autore

Pellegrino Artusi

1820, Forlimpopoli

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911) è stato gastronomo e scrittore italiano. Compose un libro di culinaria che ebbe eccezionale successo: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (1891). L’opera, scritta con uno stile insieme brioso e bonario, offre una serie di ricette della cucina tradizionale italiana, accessibili alla tipica famiglia borghese del tempo.

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