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Orfalian Sonya - La cucina d'Armenia. Viaggio nella cultura culinaria di un popolo |
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Titolo | La cucina d'Armenia. Viaggio nella cultura culinaria di un popolo |
| Autore | Orfalian Sonya | Prezzo
Sconto 15%
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€ 15,81
(Prezzo di copertina € 18,60 Risparmio € 2,79)
| | | Dati | 2009, 271 p., brossura |
| Editore | Ponte alle Grazie
(collana Il lettore goloso) |
Nella promozione Ponte alle Grazie fino al 11 giugno |
Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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Si comincia chiedendo a una parente "quanto" di una certa cosa va in "quella" ricetta; si prosegue cercando una serie di ingredienti, confrontando versioni, ascoltando consigli spesso divergenti. E si finisce mettendo insieme il tutto con anni di ricerche storiche ed etnografiche e traduzioni di testi rari e pressoché introvabili. In questo modo Sonya Orfalian ha intrapreso e concluso un'opera monumentale in cui sono custodite, insieme alle oltre centotrenta preparazioni, le radici e le ramificazioni di una cultura millenaria tanto più meritevole di essere catalogata e raccontata in quanto offesa, misconosciuta e strappata dalla sua terra d'origine. Ecco allora, chiamati per nome e pronti per essere sperimentati e gustati, gli ingredienti e i piatti della tradizione, accompagnati dalla ricostruzione della vita quotidiana in terra d'Armenia - luoghi, usi, proverbi, leggende e ricorrenze religiose e civili, in un repertorio in cui il piglio rigoroso della studiosa si stempera nei ricordi, richiamando luoghi e figure di famigliari e amici, mescolandosi al peso dolce e amaro di un'eredità da onorare.
Roberta Guarnotta (03-07-2009)
ARMENIA: dopo le guide viaggi, i libri storici letti sull'olocauto armeno, i film visti sull'argomento, il libro - che va ben al di là di un semplice seppur dettagliato manuale di gastronomia - ha dato vita al il mio primo prossimo viaggio nella terra dei suoi avi con la storia della sua famiglia, gli usi,i costumi e le tradizioni della sua gente uniti al rumore delle stoviglie e dello scoppiettio delle braci nel tonir per la preparazione dei pasti; al profumo delle spezie, dei soffritti, delle marmellate delicate, dei dolci della festa..... Grazie per tutto questo, per avermi reso l'Armenia semi- sconosciuta, rumori e sapori nella mia casa.
Voto: 5 / 5 | |  | |
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