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Grande scrittore e grande amatore della cucina. Credo questo (e i suoi precedenti di altri editori, non piu' in commercio) sia il migliore dell'Autore sull'argomento. Conosco i suoi testi da una quarantina d'anni e mia moglie ha consumato un paio di edizioni dei suoi volumi. Analitico fino all'esasperazione, quando comincia a parlare delle varianti di un piatto, a seconda della provincia dove e' cucinato. Si sa, non e' facile mangiar bene, ma Parenti ci aiuta molto. Con lo stile discorsivo e narrante e nella sostanza delle ricette. Da non perdere.
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