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L' Italia del pane. 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza |
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Titolo | L' Italia del pane. 208 tipologie tradizionali. Guida alla scoperta e alla conoscenza |
| Prezzo |
€ 14,00
Prezzi in altre valute | | | Dati | 2002, 332 p., ill. | | Curatore | Bordo V.; Surrusca A. |
| Editore | Slow Food
(collana Guide) |
Normalmente disponibile per la spedizione entro 2 giorni lavorativi | |
   | Questo prodotto dà diritto a 14  (solo per acquisti con carta di credito).
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Si tratta di un inventario di pani, focacce, grissini, pizze di tradizione prodotti in Italia. Vengono elencati oltre 200 tipologie con relativa storia e tecnica di lavorazione, oltre alla segnalazione dei forni artigianali. La guida presenta un'ampia sezione introduttiva che ripercorre la storia e l'evoluzione dell'arte bianca con i criteri per riconoscere i pregi e i difetti dell'alimento quotidiano per eccellenza.
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