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L' orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi |
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Titolo | L' orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi |
Prezzo
Sconto 20%
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€ 14,40
(Prezzo di copertina € 18,00 Risparmio € 3,60)
| | | Dati | 2012, 592 p., ill., rilegato | | Curatore | Minerdo B.; Novellini G. |
| Editore | Slow Food
(collana Ricettari Slow Food) |
Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni | |
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Non un repertorio vegetariano ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose per cucinare gli ortaggi - verdure, tuberi, legumi con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore. Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia. Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.
http://giotto.ibs.it/cop/copj170.asp?f=9788884992734
L' orto in cucina. 760 piatti di verdure e legumi
Non un repertorio vegetariano ma un viaggio nel Bel Paese alla ricerca delle ricette più appetitose per cucinare gli ortaggi - verdure, tuberi, legumi con le loro varietà, il legame con il territorio e le stagioni, la tecnica di coltivazione e la sua influenza sull'ambiente e sul sapore. Le parole chiave sono biodiversità, stagionalità, territorio. Ogni prodotto è corredato da una scheda esplicativa seguita da ricette - alcune complesse, altre di facile esecuzione - fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie d'Italia. Nella parte introduttiva troverete, inoltre, utili suggerimenti su negozi specializzati e mercati, modalità di taglio e utensili per realizzarle, cotture e metodi di conservazione.
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