• Cucina, cibi e bevande  Cucina nazionale e regionale

	Titolo	Manuale della pasticceria italiana
	Autore	Scolari Fulvio; Busnelli Teresio
	Prezzo Sconto 15%	€ 34,00    (Prezzo di copertina € 40,00 Risparmio € 6,00)
	Dati	1997, 568 p., ill., rilegato
	Editore	Chiriotti
	Consegna espresso in Italia in 1-2 giorni
	Questo prodotto dà diritto a 34 punti Nectar. Per saperne di più
	7 recensioni | Invia recensione | Condividi   altri

Domenico (23-03-2012) grazie agli autori di questo libro, acquistai questo volume nel lontano 1999 cosi solo per curiosita' essendo uno chef di cucina oltre i cinque lustri. di professione.di cui non mi vergogno di dire che mi e stato molto utile nel realizare passo do passo e con successo . tutte quelle informazioni e ricette scritte da grandi maestri pasticceri.. un sentito grazie ai maestri Scolari fulvio; Busnelli Teresio. Voto: 5 / 5

Laura (03-02-2011) Un libro utilissimo per chi vuole imparare "l'arte bianca", scritto da veri professionisti del mestiere, che mettono a disposizione la loro esperienza in questo volume ricchissimo di ricette. Ottime le spiegazioni di ogni singola ricetta e le introduzioni ai vari capitoli, con dritte molto interessanti sugli alimenti, i sistemi di cottura, le basi di pasticceria, la lievitazione etc. Un libro pieno di risposte alle tante domande dei meno esperti. Anche se il prezzo può scoraggiare, questo manuale è certamente un ottimo acquisto. Voto: 5 / 5

andrea (21-01-2009) Il libro è un valido strumento ma vorrei una nuova uscita aggiornata.Il mondo della pasticceria vi sarà nuovamente grato. Voto: 5 / 5

nettaredivino.it by Gualtiero Villa (07-03-2007) Ho acquistato questo prezioso libro molti anni fa, volendomi avvicinare all apsticceria in modo professionale, mirato e sicuro. Devo dire che è stato un ottimo strumento per capire, imèarare e mettere in pratica. Ogni ricetta, passaggio o teoria, è descritta in ogni dettaglio da farla sembrare semplice anche quando in effetti non lo è. Lo consiglio a tutti coloro che professionalmente parlando, vogliono imparare o migliorare la propria pasticceria. p.s. : ancora oggi lo uso molto spesso. Voto: 5 / 5

Riccardo zrz_king@yahoo.it (12-05-2006) Un libro eccezionale per chi ama l'arte della pasticceria a livello professionale. Un pozzo interminabile di ricette di alta classe. Chi vuole un libro ricco di illustrazioni ne rimarrà deluso. Voto: 5 / 5

Barbara (26-01-2005) Ho apprezzato molto questo testo!! Voto: 5 / 5

Marcy (07-08-2003) Non sono una professionista del settore, ma ugualmente ho apprezzato moltissimo questo testo fenomenale. Nessuna foto, ma "solo" ricette... a volte in dosi "da pasticcere", ma sicure. All'inizio vi e`una panoramica molto interessante su ingredienti e metodi di lavorazione per poi partire da impasti base, a tutti i tipi di torte, biscotti, pasticcini, cioccolatini... Da comprare anche se non si e`professionisti del settore. Voto: 5 / 5