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Ballarini Giovanni - Alimentazione e patologia alimentare darwiniana |
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Titolo | Alimentazione e patologia alimentare darwiniana |
| Autore | Ballarini Giovanni | Prezzo
Sconto 15%
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€ 21,25 
(Prezzo di copertina € 25,00 Risparmio € 3,75)
Prezzi in altre valute | | | Dati | 2006, 302 p., brossura |
| Editore | Mattioli 1885
(collana Explora) |
Normalmente disponibile per la spedizione entro 3 giorni lavorativi | |
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L'alimentazione darwiniana, recuperando la natura biologica dell'alimentazione umana, è il nuovo paradigma per il controllo delle moderne e dilaganti malattie alimentari, che non sono solo dovute agli alimenti ma anche a come questi sono usati in cucina. Le neo-biotecnologie applicate agli alimenti, prosecuzione delle vetero-biotecnologie iniziate ottomila o forse diecimila anni fa, oggi assumono prospettive nuove. La cucina, strettamente correlata all'agricoltura ed all'allevamento, è qui esaminata nella prospettiva dell'evoluzione culturale, che l'uomo ha sovrapposto all'evoluzione biologica mai come oggi è evidente che la cucina rappresenta un punto di raccordo tra biologia e cultura.
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