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Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette. Ediz. a colori - José Maréchal - copertina

LIBRO

Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette. Ediz. a colori

Name: Macaron. Ingredienti, tecniche, ricette
Price: 13.20 EUR
Availability: InStock
Author: José Maréchal
ISBN: 8895056620

di José Maréchal (Autore)

Giorgio Peraldini (Traduttore)

Frédéric Lucano (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2014

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Descrizione

Piccole tentazioni dalla forma rotonda, croccanti all'esterno e con un cuore morbido e profumato, i macaron sono un classico della pasticceria francese. Oltre a invitanti ricette per questi piccoli capolavori, il libro svela tutti i segreti della loro preparazione: le tecniche per realizzare meringhe dalla consistenza perfetta e farciture gustose e colorate; consigli per evitare gli errori più comuni in fase di preparazione e cottura; schede dettagliate degli ingredienti utilizzati. Un volume adatto sia al professionista che vuole perfezionarsi sia all'appassionato che desidera fare del macaron una sua specialità.

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Dettagli

Autore:

José Maréchal

Traduttore:

Giorgio Peraldini

Illustratore:

Frédéric Lucano

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Collana:

I segreti del pasticcere

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

7 agosto 2014

Pagine:

112 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788895056623

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