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Babel Food. Contro il cibo kultura
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Babel Food. Contro il cibo kultura
Ebook
Tutti i formati ed edizioni
EPUB2 con DRMFREE
Anno edizione: 2016
8,49 €
Brossura
Anno edizione: 2016
11,40 €
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Babel Food. Contro il cibo kultura
È tempo di rimettere il cibo al proprio posto, vicino ai nostri sensi e alla terra da cui proviene. La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.
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Autore:
Editore:
Formato:
Testo in italiano
Cloud:
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Pagine della versione a stampa:
129 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788815328373
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bella furbata
17 marzo 2016
cambiato il titolo e aggiunto un capitolo. l'originale si chiamava "la pasta e la pizza" (sempre di La cecla). purtroppo ci sono cascato, ma quando ce l'ho avuto tra le mani me ne sono accorto immediatamente. bella furbata!
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