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Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette - copertina

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LIBRO

Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette

Antonio Puzzi (Curatore)

Slow Food, 2021

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Descrizione

l libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l’opera definitiva per raccontare un capolavoro assoluto dell’Italia nel mondo.

Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell’italianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all’uovo, ripiena, senza glutine o… senza grano!

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Dettagli

Curatore:

Antonio Puzzi

Editore:

Slow Food

Collana:

Slowbook

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

16 febbraio 2021

Pagine:

352 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884996749

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