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1000 ricette di mare
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1000 ricette di mare
La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è una vera e propria arte, che richiede - tra l'altro - una buona dose di esperienza e di autentica passione.
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Autore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2016
In commercio dal:
28 aprile 2016
Pagine:
448 p., ill. , Rilegato
EAN:
9788854193376
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n.d.
25 febbraio 2019
Mia moglie se ne serve molto, facile di uso
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Cristian
23 settembre 2018
Questa volta abbiamo proprio esagerato. Si voleva imparare qualche piatto a base di pesce e ci siamo trovati, tanto per stare in tema, una marea di ricette, della nostra tradizione ed altro ancora. Ho trovato utili tutte le raccomandazioni che spesso diamo per scontate, finendo poi, per colpa di un dosaggio sbagliato o di un uso improprio di una singola spezie per vanificare gli sforzi di ore e ore passate davanti ai fornelli. Utilissimo.
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