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L' ape golosa. Viaggio culinario alla riscoperta delle tradizioni. 500 ricette
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Il libro nasce dal connubio fra due grandi passioni: il mondo delle api, di cui il miele rappresenta forse il più noto ma non certo più importante prodotto, e le tradizioni. Questo legame è stato cercato nelle ricette di cucina, prevalentemente antiche, in cui il miele rappresentava un ingrediente costante non solo nel ruolo di mero dolcificante. Oggi il miele, dopo un lungo periodo di eclissi, sta rivivendo una fase di riscoperta che lo sta riportando ad un ruolo non solo edulcorante ma, anche, terapeutico. L'autrice è un veterinario con personale interesse nel mondo delle api e delle loro produzioni. Ha condotto alcuni approfondimenti sul rapporto fra inquinamento e api, sull'analisi sensoriale del miele e sulle malattie delle api. Grazie ad alcuni apicoltori si è sempre più avvicinata al mondo delle api, consentendole così di sviluppare un proprio percorso a cavallo fra le tradizioni e i dolci con il miele. Da questo legame è nato il presente libro.
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Autore:
Editore:
Anno edizione:
2020
In commercio dal:
14 maggio 2020
Pagine:
512 p., Brossura
EAN:
9788865706176
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daniela
11 giugno 2022
premiazione
il libro è stato selezionato come "Best in the world 2021" nella categoria "Honey" dalla Gourmand awards winners 2021 svoltasi a Parigi dal 29.11. al 03.12.2021.
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France
07 aprile 2021
libro molto interessante sia dal punto di vista della storia delle diverse ricette sia per quanto riguarda la spiegazione della creazione delle ricette
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daniela
31 marzo 2021
il libro, a fine 2020, è entrato come finalista nella short list del Best in the World 2021, Gourmand Award, con la premiazione del vincitore per ogni categoria a novembre 2021 a Parigi.
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