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Apparentemente semplice. La mia cucina ritrovata
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Apparentemente semplice. La mia cucina ritrovata - Niko Romito,Leopoldo Gasbarro - copertina
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Descrizione


La scomparsa improvvisa del padre e una trattoria a Rivisondoli, fra i monti dell'Abruzzo, da portare avanti. Almeno per la stagione invernale, si era detto Niko Romito, che fino a quel giorno al massimo si era preparato mozzarella e ketchup. E invece scopre così, per caso, il fascino della cucina: a cinque esami dalla laurea abbandona Economia e una vita spensierata a Roma per rimettersi a studiare. Prima qualche corso, correndo di notte su e giù per l'Italia per incastrarlo nei giorni di chiusura del locale, poi tante, tante prove ai fornelli nel tentativo di trovare il perfetto equilibrio dei sapori in piatti apparentemente semplici, ma in realtà frutto di un raffinato incontro fra materia prima, tradizione e innovazione. Una ricerca meticolosa, ostinata, difficile, spesso segnata da problemi economici, ma che gli ha insegnato che i sogni, quelli veri, non conoscono crisi. Oggi, a distanza di quindici anni, il "ragazzino delle montagne" ha sovvertito tutte le regole: il suo Reale, gestito con la sorella Cristiana, ha ottenuto tre stelle Michelin in pochissimo tempo, e lui, autodidatta, ha fondato una prestigiosa scuola di alta formazione per cuochi. In questo libro, Niko Romito racconta la passione e la filosofia che animano la sua sperimentazione in cucina, la sua personalissima cultura del gusto, i tanti sacrifici, le intuizioni e le cadute che lo hanno portato a compiere un'impresa che sembrava impossibile. Prefazione di Carlin Petrini. Postfazione di Pier Luigi Celli.
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Dettagli

2015
29 settembre 2015
228 p., Rilegato
9788820057725

Conosci l'autore

Leopoldo Gasbarro

1964, Napoli

Leopoldo Gasbarro è cresciuto a Castel di Sangro (AQ) e vive a Milano. Nel 2000 pubblica il suo prmio libro, L'urlo, con Carsa Edizioni. Fra i libri pubblicati con Sperling & Kupfer ricordiamo: la biografia di Ennio Doris, C'è anche domani (2014), la storia del cuoco tristellato Niko Romito, Apparentemente semplice (2015), il saggio che racconta la trasformqazione del mondo del credito, Rischio banche (2016), Soldi sicuri (2017), sul tema della tutela e valorizzazione del risparmio, Il risparmio che vince (2018) e La resa dei conti (2019). Per Mondadori e San Paolo ricordiamo rispettivamente Il salvadanaio di Arianna (2016), manuale di educazione finanziaria per ragazzi, e il romanzo Un violino per Papa Francesco (2016).  Collabora inotre con  "il Giornale"...

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