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Arte casearia e zootecnia. Tradizioni da leggenda in Valsassina - Michele Corti,Giacomo Camozzini,Pietro Buzzoni - copertina

LIBRO

Arte casearia e zootecnia. Tradizioni da leggenda in Valsassina

Name: Arte casearia e zootecnia. Tradizioni da leggenda in Valsassina
Price: 32.30 EUR
Availability: InStock
Author: Michele Corti
ISBN: 8875112746

di Michele Corti (Autore)

Giacomo Camozzini (Autore)

Pietro Buzzoni (Autore)

Bellavite Editore, 2015

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Il volume, opera conclusiva della quadrilogia dedicata alla Valsassina, riporta alla luce le tradizioni legate al mondo dell'arte casearia e della zootecnia nella valle. Gli autori ripercorrono la nascita e lo sviluppo della tradizione casearia e ci fanno conoscere quei protagonisti che hanno reso il territorio valsassinese uno dei luoghi più importante per la produzione di formaggio in Italia, dando il via ad importanti realtà aziendali come Locatelli, Galbani, Invernizzi, Cademartori. Attraverso un sguardo storico, puntale e dettagliato, vengono analizzati i fattori che hanno permesso un crescente sviluppo dell'agricoltura e dell'allevamento in Valsassina, con particolare attenzione alle attività tipiche del territorio, tra cui la gestione degli alpeggi, l'allevamento ovocaprino e le tecniche di caseificazione.

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Dettagli

Autore:

Michele Corti, Giacomo Camozzini, Pietro Buzzoni

Editore:

Bellavite Editore

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

1 novembre 2015

Pagine:

384 p., ill.

EAN:

9788875112745

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