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L' arte di cucinare alla milanese. Ricette tradizionali e curiosi aneddoti in un libro dove tutto fa brodo
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L' arte di cucinare alla milanese. Ricette tradizionali e curiosi aneddoti in un libro dove tutto fa brodo - Giovanna Canzi,Daniela Pagani - copertina
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Descrizione


Che cosa raccontavano le nonne milanesi quando, barricate per ore e ore in cucina, pulivano il cavolo per una verzada perfetta o preparavano i tortelli da offrire ai nipoti durante il carnevale? Parlavano del risotto alla milanese come piaceva a Carlo Emilio Gadda; dei capponi che bollivano nella pentola di don Abbondio; del ris in cagnon rimpianto da Carlo Maria Maggi; della cotoletta alla milanese ritenuta un gran pericolo dal conte Attems, aiutante di campo di Francesco Giuseppe... Dai riferimenti letterari a quelli cinematografici, dai proverbi alle canzoni popolari fino alle poesie, la cucina milanese rivive nella sua straordinaria ricchezza e attualità. Duecento ricette, accompagnate da citazioni e motti popolari, ci accompagnano in un viaggio capace di far rivivere la cucina casalinga, dove il gusto della càsoeula aspetta solo di sposarsi con una polenta fumante, e il sapore deciso della busecca verrà stemperato dalla dolcezza di una torta di mele appena sformata.
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Dettagli

2010
2 dicembre 2010
288 p., Rilegato
9788854122567

Conosci l'autore

Giovanna Canzi

0, Italia

laureata in lettere antiche, vive da sempre in bilico fra editoria (collabora con una società che progetta e realizza libri per ragazzi) e giornalismo (scrive per alcune testate di arte e cultura). Da quando è nato il piccolo Paolo, la potete incontrare in giro per la città, impegnata in funamboliche acrobazie per cercare di sopravvivere al difficile mestiere di mamma. Ha scritto con Daniela Pagani 101 cose da fare a Milano con il tuo bambino (Newton Compton 2010).

Daniela Pagani

0, Italia

Milanese d’adozione e amante della letteratura in tutte le sue forme, fa convivere la sua passione per l’insegnamento universitario con l’attività editoriale. Per ora si diverte molto a fare la zia...Ha scritto con Giovanna Canzi 101 cose da fare a Milano con il tuo bambino (Newton Compton 2010).

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