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Aseptic Processing of Foods - Helmut Reuter - cover

LIBRO INGLESE

Aseptic Processing of Foods

Name: Aseptic Processing of Foods
Price: 297.43 EUR
Availability: InStock
Author: Helmut Reuter
ISBN: 1566760585

di Helmut Reuter (Autore)

Taylor & Francis Inc, 1993

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Descrizione

Aseptic food processing has become important as a safe and effective method for the preparing and packaging of a variety of foods. This recent book, prepared by a team of European specialists, provides a detailed guide and reference to aseptic food processing technology. All aspects are presented systematically: principles, practice, equipment, applications, packages and packaging, quality control, and safety. All applicable food and beverage categories are examined. More than 130 photographs, diagrams, and other schematics illustrate equipment and their function and a variety of procedures. Tables and graphs provide important quantitative data in convenient form.

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Dettagli

Autore:

Helmut Reuter

Editore:

Taylor & Francis Inc

Anno:

1993

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

313 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

580 gr.

EAN:

9781566760584

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