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Avventure agrodolci. Vizi e virtù del sottobosco culinario
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In questa raccolta di articoli comparsi su riviste quali "Gourmet" e "Rolling Stone" e su quotidiani come il "Los Angeles Times", Bourdain guarda il mondo da questa sua nuova situazione di "esiliato" dalle cucine. Gran parte degli articoli è sui toni del precedente "Kitchen Confidential": la fauna di desperados multietnici che popola le cucine di New York, le bevute dopo il turno serale, le atmosfere chiassose e sanguigne, l'epico attaccamento dei cuochi alla loro vita sfasata. Gli scritti sulle cucine di New Mothafuckin' York City sono quelli in cui Bourdain dà il meglio di sé: si va dalla guida ai migliori "deli" di New York, con tanto di indirizzo, descrizione dei piatti e del servizio; all'elogio dell'immigrazione clandestina, di messicani, ecuadoriani e caraibici, che fornisce così tante valide braccia al mondo della ristorazione, molto meglio degli studentelli bianchi, freschi di scuola professionale; alla spiegazione del gergo di cucina.
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Venditore:
LETTORILETTO
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Autore:
Traduttore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2008
Formato:
Tascabile
Pagine:
294 p., Brossura
EAN:
9788807720482
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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.
Vincenzo
17 luglio 2008
mmmm... sa molto di operazione commerciale (raccolta di articoli vecchi) con senso di colpa (commenti veloci per attualizzarli o reinterpretarli) sfruttando il nome ormai famoso. Gli articoli sono altalenanti, manca la novità di "Kitchen confidential"; quindi interessa a tratti, diverte a tratti, stupisce poco. Meno male che l'ho preso in economica. Consigliato solo ai patiti di Bourdain.
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