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Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More - Michel de Rovira,Augustin Paluel-Marmont - cover

LIBRO INGLESE

Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More

Name: Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More
Price: 23.74 EUR
Availability: InStock
Author: Michel de Rovira
ISBN: 1682681947

di Michel de Rovira (Autore)

Augustin Paluel-Marmont (Autore)

WW Norton & Co, 2018

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Descrizione

Bake Like a French Pastry Chef addresses the secrets of French pastry including how croissants get their flaky layers, the difference between pastry cream and Bavarian cream, what a Genoise cake is and whether mille-feuilles can be made at home. Created by the Parisian masters Michel et Augustin, this comprehensive guide starts from the batters, doughs and creams that form the building blocks of French pastry and includes complete recipes from brioche to mousse-filled cakes. Step-by-step instructions and tips give readers the confidence to achieve pastry perfection. For Francophiles and pastry lovers, this charming manual covers the techniques taught in pastry schools worldwide.

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Dettagli

Autore:

Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont

Editore:

WW Norton & Co

Anno:

2018

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

224 p.

Testo in English

Dimensioni:

279 x 218 mm

Peso:

866 gr.

EAN:

9781682681947

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