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Canola and Rapeseed: Production, Chemistry, Nutrition, and Processing Technology - Fereidoon Shahidi - cover

LIBRO INGLESE

Canola and Rapeseed: Production, Chemistry, Nutrition, and Processing Technology

Name: Canola and Rapeseed: Production, Chemistry, Nutrition, and Processing Technology
Price: 117.50 EUR
Availability: InStock
Author: Fereidoon Shahidi
ISBN: 0442002955

di Fereidoon Shahidi (Autore)

Kluwer Academic Publishers Group, 1991

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Descrizione

This monograph reports recent advances in production, chemistry, analysis, nutritional properties and commercial processing of canola and rapeseed. Recent developments in biotechnology of canola production and genetic alterations and improvements of seeds, recent methods of analysis and recent studies to upgrade the canola proteins are presented.

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Dettagli

Autore:

Fereidoon Shahidi

Editore:

Kluwer Academic Publishers Group

Collana:

AVI Books

Anno:

1991

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

368 p.

Testo in English

Dimensioni:

250 x 176 mm

Peso:

660 gr.

EAN:

9780442002954

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