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Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong - Matt Abergel - cover

LIBRO INGLESE

Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Name: Chicken and Charcoal: Yakitori, Yardbird, Hong Kong
Price: 41.51 EUR
Availability: InStock
Author: Matt Abergel
ISBN: 0714876453

di Matt Abergel (Autore)

Phaidon Press Ltd, 2018

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Descrizione

The first cookbook from cult yakitori restaurant Yardbird in Hong Kong puts the spotlight on chicken - taking grilling to a whole new level Chicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary map. Here, in vivid style, with strong visual references to Abergel's passion for skateboarding, he reveals the magic behind the restaurant's signature recipes, together with detailed explanations of how they source, butcher, skewer, and cook the birds with no need for special equipment. Fire up the grill, and enjoy. The first comprehensive book about yakitori to be published in English, this book will appeal to home cooks and professional chefs alike.

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Dettagli

Autore:

Matt Abergel

Editore:

Phaidon Press Ltd

Anno:

2018

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

240 p.

Testo in English

Dimensioni:

270 x 205 mm

EAN:

9780714876450

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