Cioccolato di Modica. Un sapore antico nella cucina d'autore

Emanuela Ferro

Editore: Gribaudo
Anno edizione: 2009
In commercio dal: 3 giugno 2009
Pagine: 200 p., ill. , Rilegato
  • EAN: 9788879068574
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Descrizione
La città siciliana di Modica è una delle poche località europee in cui il cioccolato si prepara ancora secondo l'antica ricetta azteca, lavorando a freddo zucchero e pasta di cacao. In questo volume, oltre a scoprire i segreti di un'arte antica, si troveranno più di 60 ricette dolci e salate create da celebri chef utilizzando il cioccolato modicano.

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