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Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 2 - Allan Bay - copertina
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Descrizione

Questo volume completa il progetto del primo libro di Allan Bay, proponendo altre cinquecento ricette. Dopo la carne, le frattaglie e le vellutate è la volta del pesce, dei dolci e delle verdure. E poi ancora le paste cotte e i risotti. A conferma dell'organicità dell'opera, la struttura del "volume secondo" è uguale, manie comprese. Il tocco in più lo danno due nuove rubriche sparse per il libro: "Politicamente Scorretto", dove si stigmatizzano i luoghi comuni degli italiani a tavola, e "Si Fa Ma Non Si Dice", dove si esaltano alcuni prodotti amatissimi da tutti, ma quasi impresentabili essendo industriali.
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Dettagli

2004
2 novembre 2004
313 p., Brossura
9788807490293

Valutazioni e recensioni

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beppe
Recensioni: 1/5

Deludente, soprattutto se paragonato al volume 1; sembra più un tentativo di cavalcare l'onda del successo, piuttosto che un complemento al libro precedente. Peccato, perchè Allan Bay ha il dono di trattare di gastronomia con la giusta passione e quando crede in quello che descrive sa essere molto chiaro e accattivante.

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maurizio
Recensioni: 4/5

Un ottimo libro, con intrecci tra cucina, esperienze personali dell'autore e cultura. Comunque, alcune delle ricette e degli ingredienti impiegati appaiono sopra le righe.

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Recensioni

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Allan Bay

1949, Milano

Si è laureato in Economia politica alla Bocconi con una tesi in Storia economica. Si è occupato della vendita di macchine per la produzione di lampadine, di editoria scientifica, tecnica e medica e di produzioni televisive.Dal 1994 è giornalista nel settore enogastronomico. La cucina è sempre stata la sua grande passione, dai grandi ristoranti alla storia dell’alimentazione. Non ama la tradizione ma la commistione di tecniche e prodotti diversi. Ha sempre cucinato, è il suo hobby prediletto. Dal 1995 scrive di cucina sul "Corriere della Sera". Cura la rubrica settimanale dei ristoranti milanesi su "Vivi Milano". Dal 1997 cura una rubrica settimanale di cultura culinaria su "Diario della settimana". Dal 2003 è professore incaricato di cucina presso...

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