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Edible Seaweeds of the World - Leonel Pereira - cover

LIBRO INGLESE

Edible Seaweeds of the World

Name: Edible Seaweeds of the World
Price: 84.90 EUR
Availability: InStock
Author: Leonel Pereira
ISBN: 0367783231

di Leonel Pereira (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2021

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Descrizione

Seaweed is used in many countries for very different purposes - directly as food, especially in sushi, as a source of phycocolloids, extraction of compounds with antiviral, antibacterial or antitumor activity and as biofertilizers. About four million tons of seaweed are harvested annually worldwide. Of the various species known, less than 20 account for 90% of the biomass exploited commercially. This book details 147 species of edible seaweed, including scientific name and respective common names, geographic location, nutritional composition, uses and is extensively illustrated.

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Dettagli

Autore:

Leonel Pereira

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Anno:

2021

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

464 p.

Testo in English

Dimensioni:

234 x 156 mm

Peso:

860 gr.

EAN:

9780367783235

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