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I geni che mangiamo. La manipolazione genetica degli alimenti - Daniel Ramon - copertina

LIBRO

I geni che mangiamo. La manipolazione genetica degli alimenti

Name: geni che mangiamo. La manipolazione genetica degli alimenti
Price: 12.50 EUR
Availability: InStock
Author: Daniel Ramon
ISBN: 8822062264

di Daniel Ramon (Autore)

D. Doglioli (Traduttore)

G. Sabato (Traduttore)

edizioni Dedalo, 2000

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Abbiamo sempre mangiato geni, li mangiamo tuttora e continueremo a mangiarli. Che ci piaccia o no, e per quanto ci sembri assurdo, ci nutriamo di geni. Tutti gli alimenti che ingeriamo, compresi quelli fermentati, sono infatti di origine animale o vegetale. Da migliaia di anni la specie umana fa uso degli altri esseri viventi non solo come fonte di cibo, ma anche come agenti capaci di modificare le proprietà degli alimenti. Le biotecnologie odierne si avvalgono delle tecniche dell'ingegneria genetica per modificare gli organismi in modo razionale e migliorare la qualità e il rendimento dei processi. Il volume spiega le tecniche utilizzate in laboratorio e presenta un panorama completo dei risultati.

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Dettagli

Autore:

Daniel Ramon

Traduttore:

D. Doglioli, G. Sabato

Editore:

edizioni Dedalo

Collana:

Nuova biblioteca Dedalo

Anno edizione:

2000

In commercio dal:

1 gennaio 2000

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

128 p., ill.

EAN:

9788822062260

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