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La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni - Niki Segnit - copertina

La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni - Niki Segnit - 2

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LIBRO

La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni

Name: grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni
Price: 22.80 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,8 (12 reviews)
Author: Niki Segnit
ISBN: 885800440X

di Niki Segnit (Autore)

Cristina Pradella (Traduttore)

Gribaudo, 2011

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Questo volume spicca per l'originalità dell'approccio e per gli spunti creativi che offre, sia per chi è alle prime armi e desidera sperimentare in cucina, sia per i cuochi esperti che intendano ampliare il proprio repertorio. È il primo libro che esplora in maniera dettagliata gli accostamenti tra sapori, dai più classici ai più creativi. L'autrice dimostra una particolare abilità intuitiva, capace di far emergere il meglio dagli abbinamenti tra ingredienti che risultano infinitamente più deliziosi di quanto possano essere se gustati singolarmente: partendo da 99 ingredienti, Niki Segnit esamina oltre 900 combinazioni, analizzando i risultati gustativi, associando idee, immagini e sensazioni, proponendo ricette. Il risultato è un libro ricco di informazioni pratiche, una sorta di grammatica-vocabolario che offre gli strumenti per imparare a padroneggiare una lingua nuova.

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Dettagli

Autore:

Niki Segnit

Traduttore:

Cristina Pradella

Editore:

Gribaudo

Collana:

Sapori e fantasia

Anno edizione:

2011

In commercio dal:

11 maggio 2011

Pagine:

400 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788858004401

Valutazioni e recensioni

4,75/5

Recensioni: 5/5

(12)

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Krises02 21 gennaio 2023

Recensioni: 5/5

Per chi vuole avere spunti creativi in cucina

Un enciclopedia che permette di scoprire nuove combinazioni di sapori, da tenere in cucina e usare all'occorrenza.

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Fra 02 gennaio 2023

Recensioni: 5/5

Per gli amanti della creatività in cucina

Interessante per chi ama la creatività in cucina.

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Fra 17 ottobre 2022

Recensioni: 5/5

Bello e originale

Un libro interessante e originale per chi ama sperimentare e conoscere nuovi Sapori e combinazioni in cucina.

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Conosci l'autore

Niki Segnit

Niki Segnit, dopo una formazione nel campo del marketing si è specializzata nel settore alimentare lavorando per aziende importanti, finché non ha abbandonato la sua carriera per dedicarsi alla catalogazione dei sapori e delle associazioni tra essi: il risultato è il libro La grammatica dei sapori, pubblicato in Italia da Gribaudo (2011), a cui segue Cucina laterale, con un altro punto di vista originale sull’interpretazione degli ingredienti e delle loro combinazioni.

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