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Gusto sì gluten free. Ediz. a colori - Walter Zanoni - copertina

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LIBRO

Gusto sì gluten free. Ediz. a colori

Name: Gusto sì gluten free
Price: 3.96 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Walter Zanoni
ISBN: 8897932479

di Walter Zanoni (Autore)

Michele Tabozzi (Illustratore)

Bibliotheca Culinaria, 2015

Recensioni: 5/5

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Descrizione

Più informato e più tutelato, oggi il celiaco è anche più esigente. Nell'ambito della sua dieta priva di glutine cerca il gusto, la varietà e anche la novità, ma non per questo è disposto a rinunciare a certe preparazioni classiche della cucina italiana. Utilizzando miscele di farine studiate appositamente per singole applicazioni (pasta fresca, pane e pizza, paste frolle) Walter Zanoni dimostra che è possibile ottenere risultati eccellenti e ripetibili nel tempo. La ricerca di questo chef appassionato e meticoloso ha prodotto ricette per paste fresche e ripiene, gli gnocchi, la focaccia e le pizzette, oltre a soluzioni per l'impanatura, le preparazioni in crosta e invitanti antipasti e stuzzichini. Non contento di 'risolvere' soltanto i dilemmi dei celiaci nella preparazione di piatti della tradizione italiana, offre anche ricette che prendono in prestito tecniche di cottura e ingredienti di altre culture dalla tempura al couscous.

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Dettagli

Autore:

Walter Zanoni

Illustratore:

Michele Tabozzi

Editore:

Bibliotheca Culinaria

Collana:

Cartolina dalla cucina

Anno edizione:

2015

In commercio dal:

17 giugno 2015

Pagine:

64 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788897932475

Valutazioni e recensioni

5/5

Recensioni: 5/5

(1)

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Alessia 11 marzo 2019

Recensioni: 5/5

Mi interessa la cucina senza glutine anche se non solo celiaco. E posso dire che con questo libro ho scoperto molte cose interessanti che posso applicare alle mie abitudine alimentari che sicuramente porteranno benefici alla salute mangiando bene e senza rinunce.

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