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Igiene degli alimenti e HACCP. Aggiornato alle più recenti disposizioni legislative. Modelli applicativi. Nuova ediz. - Alberto Bertoldi,Antonietta Galli,Laura Franzetti - copertina

LIBRO

Igiene degli alimenti e HACCP. Aggiornato alle più recenti disposizioni legislative. Modelli applicativi. Nuova ediz.

Name: Igiene degli alimenti e HACCP. Aggiornato alle più recenti disposizioni legislative. Modelli applicativi. Nuova ediz.
Price: 23.99 EUR
Availability: InStock
Author: Alberto Bertoldi
ISBN: 8863108277

di Alberto Bertoldi (Autore)

Antonietta Galli (Autore)

Laura Franzetti (Autore)

EPC, 2017

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Descrizione

Il testo, che nel corso di questi anni ha seguito l'evoluzione dello stato dell'arte del settore alimentare, dal punto di vista normativo, delle buone prassi e tecnologico, rappresenta un punto di riferimento consolidato per gli operatori del settore. La VI edizione è non solo un aggiornamento in relazione alle evoluzioni del settore, ma l'approfondimento di alcune tematiche che, nel corso degli anni, si sono rivelate "importanti" per gli utilizzatori del volume. Il testo fornisce, oltre ad una sintesi operativa dei concetti tecnici, scientifici e gestionali inerenti la tematica dell'igiene degli alimenti, una serie di modelli applicativi per l'analisi ed il controllo dei processi alimentari, in grado di coprirne, se non la totalità, un numero per lo meno significativo.

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Dettagli

Autore:

Alberto Bertoldi, Antonietta Galli, Laura Franzetti

Editore:

EPC

Collana:

Alimenti

Edizione:

Anno edizione:

2017

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

432 p., Brossura

EAN:

9788863108279

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