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L' indice glicemico. Riprendi il controllo della tua salute e del tuo peso
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indice glicemico. Riprendi il controllo della tua salute e del tuo peso
L'indice glicemico (IG) misura la capacità di un alimento di elevare la glicemia dopo il consumo. Più elevato è l'indice, maggiore è il picco glicemico che provoca. Conoscere l'incidenza di un alimento sulla glicemia è quindi di vitale importanza per perdere peso in maniera duratura e proteggersi da malattie anche gravi come diabete e tumori. Marie-Laure André ci offre una preziosa guida pratica corredata dall'IG di 400 alimenti suddivisi per tipologie e suggerisce uno stile alimentare non più basato su rinunce e privazioni, bensì sulla scelta di una ricca varietà di alimenti a basso indice glicemico, che permette di prevenire o gestire il diabete di tipo 2, aiuta a dimagrire in modo sano e senza effetto yoyo, fa sentire sazi e soddisfatti, aumenta le riserve energetiche, allevia il senso di stanchezza a metà mattina che spinge verso snack ricchi di zucchero e grassi, riducendo inoltre il rischio di malattie cardiache e di tumori.
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Autore:
Traduttore:
Editore:
Collana:
Anno edizione:
2016
In commercio dal:
10 novembre 2016
EAN:
9788868203160
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Umberto
23 settembre 2018
Sto ancora leggendo il libro, ma già posso dire che lo trovo utilissimo se si vuole tenere sotto controllo il carico glicemico totale del pasto. Sto unendo questa lettura alle conoscenze pregresse in materia di zona Barry Sears (40 30 30) e con questo i valori ematici sono tutti a posto. Il concetto fondamentale è che non si deve guardare solo l'IG di un singolo alimento ma l'IG totale di un pasto, appunto, combinare, su 100 calorie 40 devono provenire da carboidrati complessi, 30 da proteine e 30 da lipidi (anche noci, mandorle, olio), in questo modo si tiene sotto controllo glicemia, non viene più l'abbiocco post-prandiale (che in genere è perché si sono consumati troppi carboidrati ed è venuto il picco di insulina che poi fa crollare drasticamente la glicemia ematica).
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